Převzato z internetu

JAK UVAŘIT PÁREK:

Vložíme párek do hrnce se studenou vodou a vaříme na mírném plameni, dokud nepřivedeme vodu k varu. Poté hned plamen stáhneme, aby nedošlo k prasknutí párku. Podáváme s hořčicí dle výběru a krajícem chleba, případně jiným pečivem.

A TEĎ VYBRANÉ KOMENTÁŘE:

Dobrý den, postupoval jsem přesně podle receptu, ale voda z hrnce se všechna nevejde na talíř a chleba je potom rozmočený. Udělal jsem někde chybu?
*
Mám stejný problém, ale vyřešil jsem to. Vodu z hrnce jsem nalil do půllitru a upíjel k párkům.
*
Asi před dvěma hodinami jsem započal s přípravou párků dle receptu. Před hodinou a půl se začala voda vařit a mírný plamen se zatím neobjevil. Jak dlouho mám ještě čekat, než se plamen objeví abych jej mohl ztlumit? Děkuji, čekám, stále čekám,,
*
Mám podobný problém, voda byla již vyvařená, ale mírný plamen se stále neobjevil. Vypnula jsem raději elektrický sporák, párky jsem ode dna odřezala nožem a nabídla kocourovi. Až se zase příště pustím do tak složitého receptu, požádám raději o dozor svou zkušenou tchýni.
*
Můžete sem někdo vložit adresu webu, ze kterého se dá plamen stáhnout? Zkoušela jsem hledat na www.ulozto.cz, ale marně. Děkuji.
*
Vůbec to není jednoduchý recept, plamen se objevil po více jak hodině, na jeho stáhnutí jsem musel zavolat hasiče, a v čase jejich příchodu vůbec nebyl mírný,,
*
Když vařím 2 párky, musím přivést vodu k varu 2x? Nebo použít 2 hrnce?
*
Můžu místo párků použít bůček, místo hořčice zelí a místo chleba knedlíky? Zůstává postup stejný?
*
Máte nějaké doporučení, jak uvařit tuto delikatesu, i pro nás, co používáme místo plynu elektrický sporák a nemáme plamen, který bychom stáhli? Chci si tuto svěží novinku na českém kulinářském nebi také dopřát, leč takto asi nemohu.
*
Já to vzdávám, tak náročný recept je nad mé síly!

Číst dál

Zima se blíží … a nás se může zeptat, co jsme dělali v létě

Nějak rychle to léto skončilo. Tepla a sluníčka jsme si užili nad míru. Dnes celý den poprchává a v údolí se válí mlha jak v listopadu. Příroda si to plnými doušky užívá a i já tohle mlhavé počasí mám rád.

Oběd. Vše vlastní, z obchodu jenom sůl. Řízečky z našeho kuřete smažené na sádle z našeho čuníka. Brambory a zelenina ze zahrádky.

Zásoby na zimu máme, takže už toho moc kupovat nebudeme. Mouku, droždí, pár drobností a to bude tak všechno. Jo, a ještě tak dva metráky obilí. Ve výběhu nám ještě běhá patnáct kuřat a ty postupně přemístíme do mrazáku. Králíci postupně dorůstají, takže masa bude dost. No, obchodníci z nás radost nemají. Naším revírem kaufland ani jiné hypersuper není. Takže mládeži, my se vám tam plést při vaší nakupovací euforii určitě plést nebudeme. Užijte si to dosyta.

Maliny k svačině, aby strava byla vyvážená 🙂

Nás čeká nařezat dřevo na zimu a zorat záhumenek. Sklidit zbývá už jen maliny a hrušky. A pochutnávat si na tom, co jsme si vypěstovali a uložili na dlouhou zimu. A topit, aby bylo krásné teplíčko.

Číst dál

Zabíjačka

Čuník dorostl do váhy 130 kilo a nastal čas zabíjačky.

Takže připravit necky, vál, kotle, hrnce, smolu, trojnožku, hupcuk, upéct buchtu do jitrnic, oloupat česnek, cibuli, koření, nakoupit pivo a rum. Vytáhnout starou pračku na praní střev, to aby bylo do čeho plnit jitrničky.

Brzy ráno přijede řezník, rozloží si svoje „nádobíčko“ a může se začít. A také dojedou všichni příbuzní, protože každé prase má příbuzných hódně moc.

Tak to bejvávalo a už dávno není. Ne, že by nebyli příbuzní ale doba pokročila. Řezníci co to uměli už nežijí a mladí? Nejsou a těch pár co dělá na jatkách zas neumějí udělat klasickou zabíjačku. Navíc nemáme necky ani vše potřebné.

Vaříme maso na tlačenku. Dole hotová tlačenka z části masa. (Zbytek je v mrazáku.) A pokus zavařit jí do sklenice.

A tak jsme milého čuníka naložili a odvezli na jatka. Svým způsobem je to výhoda. Za sedm stovek si odvezete svého čuníka zabitého, vykuchaného a ještě vám ho naporcují. No a tlačenku nebo jitrnice si uděláte sami doma.

A jdeme krájet a škvařit sádlo. A budou švarečky, mňam. Jo a maso jsme před vámi schovali. 🙂

Číst dál

Chléb z domácí pekárny

Evinka k narozeninám dostala mimo jiné domácí pekárnu a tak pečeme i chleba, který se nám stále nedařil.

A zde je recept na bezva chléb:

210 ml vody, 1,5 lžičky soli, 1 lžička kmínu, 1,5 lžičky octa, 3/4 lžičky cukru, 1,5 lžičky oleje, 60 g žitné a 300 g hladké pšeničné mouky a 6 g droždí. Program klasik.

I když je tento chléb velice dobrý, s moukou budeme ještě experimentovat. Naše snaha bude použít co nejvíce žitné a námi namleté celozrnné mouky.

 

 

Číst dál

Kalimero na talíři

Konečně kuřata Kalimero dorostly a tak jsme měli báječný oběd. Chuť i konzistence masa s kupovaným chemohumuskuřetem nesrovnatelná. Cena také. Jo, za opravdovou kvalitu se platí. Kvalitním přirozeným krmením i prací. Stojí to opravdu za to!

Číst dál

Léto končí

Letošní léto pomalu ale jistě končí. Dosyta jsme si užili veder, sucha a kupodivu i bohaté úrody. Tolik broskví, malin, letních hrušek, ostružin i zeleniny se nám nikdy neurodilo.

Dnes zavařeno – hrušky s malinama

Evinka celé léto pilně zavařovala, sušila i mrazila. A tak v zimě místo do obchodu budeme chodit do sklepa.

Záhony máme téměř zorány mimo paprik, rajčat a mrkve.

Už je z nich kečup

Letos by i ty jabloně v okolí mohly přežít bez polámaných větví, protože za padanky platí 1,30 za kilo. Za to obilí na krmení už podražilo o 50,- korun za metrák. Ještě že máme nakoupené seno, teď nikdo neprodá ani stéblo i kdybyste zlatem platili. No, asi bude pěkně veselo pokud bude sucho pokračovat i příští rok.

Tráva je suchá tak, že chrastí pod nohama. Krávy pod námi žerou to co uschlo nastojato, ale ani toho už moc není. Nejlépe se mají naše kozy, protože jim vozíme každý den alespoň zelené větvičky.

No a my se máme také, protože …. můžete hádat proč 🙂

Číst dál