Nudle

Vím, že starší hospodyňky nudle bezpochyby umí a není to pro ně nic nového. A mladším se tento návod může hodit.

20 dkg polohrubé mouky vysypeme na vál a uděláme důlek, do kterého dáme dvě vejce. Přidáme dvě lžíce oleje a dvě lžíce vody.

Uhněteme hutné těsto, rozpůlíme na dvě poloviny a vyválíme válečkem na dvě hodně tenké placky. Ty dáme na utěrku částečně oschnout. Poté je nakrájíme na tři centimetrové proužky, složíme na sebe a krájíme co nejtenčí nudličky.

Pro uskladnění je necháme rozvrstvené důkladně uschnout a dáme do uzavřené sklenice. Případně můžeme ihned použít do polévky a jen krátce povařit.

Takto si můžeme vyrobit i flíčky.

Číst dál

Guláš z jelena

Střelíme asi tak ročního jelena, stáhneme a naporcujeme. Nemáme – li zbrojní průkaz a lovecký lístek, jelena koupíme.

Použijeme 1 kg kýty, 3 cibule, kmín, sůl, granulovanou papriku sladkou i pálivou, pepř. Důsledně se vyhýbáme masoxu, magi a podobným jedům.

Cibuli osmažíme do tmavě hněda na sádle, přidáme na kostičky nakrájené maso, půl hodiny dusíme a pak přidáme veškeré koření.

Pod pokličkou dusíme ještě tak dvě hodiny. Potom zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě a krátce povaříme a dochutíme dle vlastní chuti.

Podáváme s knedlíkem. Jídlo obsahuje všechny možné i nemožné alergeny!

Dobrou chuť.

Číst dál

Kokosky z vlašských ořechů

220 g moučk. cukru, 4 bílky, 120 g nastrouhaných vlašských ořechů, 60 g strouhanky, 1 lžíce citronové šťávy, lžička nastrouhané citronové kůry, 1 vanilkový cukr.

Bílky vyšlehat do tuhého sněhu a zlehka vmíchat všechny ingredience.

Vytvoříme hrudky na pečící papír a na plechu  pečeme na 160 – 170 st.  asi 17 minut.

Kokosky drží tvar, jsou měkké a velice chutné.

Číst dál

Vaječný likér

Zbyly nám nějaké korunky z důchodu, a tak jsme zakoupili rum. Vlastně podle EU to není rum. Ale pro toho kdo zůstal normální to je rum stále.

A uděláme si vaječný likér dle našeho receptu:

2 kondenzované slazené mléka ( možno vlastní dle našeho receptu)

4 žloutky

1 vanilkový cukr

1/2 litru rumu

Žloutky rozšleháme v kondenzovaném mléku s jedním vanilkovým cukrem. Dolijeme rum, promícháme a dáme vychladit.

Po troškách upíjíme tak dlouho, dokud není prázdná láhev, nebo nám nezačne být špatně od žaludku. ( To se liší soudruh od soudruha nebo soudružky 🙂 )

Pokud si tímto likérem polijeme naší báječnou zmrzlinu, zjistíme, že na světě je opravdu báječně.,

S výrobou si pospěšte, neboť EU plánuje zakázat do vaječného likéru dávat vajíčka. Což je vcelku jasné a dle zdravého rozumu i logické. Ve vaječném likéru opravdu nemají vajíčka co pohledávat.

Číst dál

Sovjetskoje moroženoje (Ruská zmrzlina)

OPRAVDU VYNIKAJÍCÍ

Začala zima jak v Rusku a tak jsme si vzpomněli na naše mládí a na opravdovou ruskou zmrzlinu, dělanou tehdy ještě z pravé smetany.

Takže si pořídíme jednu rozdojenou krávu, t.j. nejméně 30 000,- Kč …. hm, tak tudy cesta nevede. Tak teď vážně:

400 ml smetany, 4 vejce, 4 vrchovaté lžíce cukru a dva vanilkové cukry.

Ušleháme šlehačku, z bílků ušleháme sníh a žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Vše zvlášť.

 

Do vyšlehaných žloutků postupně vmícháme sníh a šlehačku. Nalijeme do vhodných uzavíratelných krabiček a dáme do mrazáku.  Ještě můžeme dát dospod a navrch oplatku.

Dobrou chuť! A nekupujte náhražky, zatím pořád lze dělat báječné mňamky z normálních  surovin. A vyjde to levněji. 

Číst dál

Mlsání

Vyrobíme si kondenzované mléko podle našeho receptu, jen trochu hustší.

Vmícháme do něj kakao dle chuti a přidáme co nejvíce rozdrcené lískové oříšky.

Dáme vychladit a mlsáme. Kam se hrabe Nutela.

Číst dál

Kuře v troubě

Včera byla smaženice, dnes bude kuřátko. Takové docela malinké, vždyť vykuchané mělo „jen“ 2,5 kg. Opravdu to nebyla slepice, opravdu je to kuře Kalimero. A rostlo od začátku května.

A protože kuřátka mají dost sádla, nemusíme nic přidávat mimo soli, kmínu a granulované papriky ( možno i trochu pálivé). Jinak nedáváme nic jiného!

Pečeme na 120 st. v přiklopeném pekáči asi dvě hodiny. Občas polijeme maso tukem který se vypekl. Potom zvýšíme teplotu na 180 – 200 st. a dále pečeme asi hodinu.

Upečeno po třech hodinách. A sádlo, které se vypeklo 🙂

Jíme samotné bez přílohy. Však si to důchodci mohou dovolit 🙂 Jak pravila Marie Antoinetta, francouzská královna: „Když nemají na chleba, ať jedí koláče“.

Tuk který se vypekl slijeme do sklenice a používáme jej při přípravě jiných pokrmů jako sádlo. Dáváme jej i do těsta na chleba.

Tímto se nám neskutečně snížila spotřeba oleje i másla. Čtěte dále

VAROVÁNÍ! Tento recept neplatí pro chemická kuřata zakoupená v hypersupermegamarketech !!! Voda se vypaří, kuře spálí a o výpeku si můžete nechat zdát!

Číst dál

Štrůdl

Od paní ze Slovenska, se kterou si píšeme jsme dostali recept na chutný štrůdl.

A aby si čtenář užil, recept bude ve slovenštině. Pro nás starší je to  normální jazyk, mladým pokud budou chtít tak přeložím.

250 g hladka múka,   1 celé vajíčko,   50 g práškový cukor,     1 polievkova lyžica olej,   štipka soli, 150 g biely jogurt (najlepši je domaci),     600 g postruhané jablká,   škoricový cukor
– z múky, vajca, bieleho jogurtu, lyžice oleja, a soli vypracujeme cesto, ktore rozdelime na 2 časti a každú rozváľame na tenko, na cesto poukladáme jablká posypeme škoricovým cukrom podľa chuti, pečieme na 180 °C asi 45 minút.
Myslím, že tomu bude každý rozumět. Jo a „cesto“ opravdu není cesta 🙂
Takže uděláme cestu, rozválíme jí na tenko a tu cestu rozdělíme na dvě části. Na první část cesty naházíme jablka. Pozveme si Skansku s finišérem. Do finišéru naházíme druhou polovinu té cesty a necháme ho ( finišér) položit koberec na tu první část cesty. A  máme zároveň upečeno. 🙂 🙂 🙂
Číst dál

Mazanec

V domácí pekárně mimo výborného chleba pečeme i tento mazanec:

230 ml mléka, 100 gr rozpuštěného másla, 5 lžic krystal. cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička soli, 1/2 kg polohrubé mouky, 1/2 droždí, 1 žloutek, rozinky.

Program Klasik.

Sice nemá tvar mazance, ale nám to neva, hlavně že je vynikající.

Číst dál

Jak upéct králíka

Pokud chcete mít králíka jako kus suchého dřeva, vražte ho do trouby na 220 st. a za chvíli bude „upečený“. Bude to rychlé ale nebude to k jídlu.

Podle našeho vědeckého výzkumu podloženého grantem za několik milionů jsme po několika letech vyzkoumali následující:

Přes noc dáme králíka ( zabitého a vykuchaného, jinak by se utopil) ponořeného do vody do lednice.

Ráno králíka z vody vyjmeme. Dno pekáče posypeme lžičkou soli a kmínu, králíka vložíme do pekáče a osolíme ho dvěma lžičkami soli a přidáme trochu kmínu ( a granulovanou papriku). Přidáme lžíci sádla ( oleje), přiklopíme a pečeme v troubě na cca 120 st. Za hodinu a půl králíka otočíme, přidáme 1 cibuli, podle chuti česnek a pečeme další hodinu a půl. Potom víko sundáme a necháme dopéci při vyšší teplotě do zlatova.

Pokud Vám i tak nebude chutnat, běžte si koupit chemokuře a postupujte dle svého zvyku.

Číst dál