Jak upéct králíka

Pokud chcete mít králíka jako kus suchého dřeva, vražte ho do trouby na 220 st. a za chvíli bude „upečený“. Bude to rychlé ale nebude to k jídlu.

Podle našeho vědeckého výzkumu podloženého grantem za několik milionů jsme po několika letech vyzkoumali následující:

Přes noc dáme králíka ( zabitého a vykuchaného, jinak by se utopil) ponořeného do vody do lednice.

Ráno králíka z vody vyjmeme. Dno pekáče posypeme lžičkou soli a kmínu, králíka vložíme do pekáče a osolíme ho dvěma lžičkami soli a přidáme trochu kmínu ( a granulovanou papriku). Přidáme lžíci sádla ( oleje), přiklopíme a pečeme v troubě na cca 120 st. Za hodinu a půl králíka otočíme, přidáme 1 cibuli, podle chuti česnek a pečeme další hodinu a půl. Potom víko sundáme a necháme dopéci při vyšší teplotě do zlatova.

Pokud Vám i tak nebude chutnat, běžte si koupit chemokuře a postupujte dle svého zvyku.

Číst dál

Chléb z domácí pekárny

Evinka k narozeninám dostala mimo jiné domácí pekárnu a tak pečeme i chleba, který se nám stále nedařil.

A zde je recept na bezva chléb:

210 ml vody, 1,5 lžičky soli, 1 lžička kmínu, 1,5 lžičky octa, 3/4 lžičky cukru, 1,5 lžičky oleje, 60 g žitné a 300 g hladké pšeničné mouky a 6 g droždí. Program klasik.

I když je tento chléb velice dobrý, s moukou budeme ještě experimentovat. Naše snaha bude použít co nejvíce žitné a námi namleté celozrnné mouky.

 

 

Číst dál

Švestková povidla – recept

K výrobě povidel potřebujeme zralé švestky. Pokud nemáme svoje, vyhlédneme si strom, kde jich je dostatek. Pokud je u souseda, budeme navíc potřebovat štafle ( lépe se přeleze plot) a pepřový sprej. Ne na souseda, ale na toho jeho vzteklého čokla, co furt ňafe.

Když máme 6 kg švestek, tak je už doma v klidu vypeckujeme a dáme do velkého kastrolu. Zasypeme jedním kilogramem cukru, zalijeme 1/4 l octa a dáme do chladu na 24 hodin. NEMÍCHAT!!!!

Druhý den kastrol dáme na plotnu a vaříme zvolna asi tak pět hodin. STÁLE NEMÍCHAT !!!

Přidáme deci rumu, trochu skořice a rozmixujeme tyčovým mixérem. Potom ihned plníme do sklenic. Každou sklenici zakápneme kapkou rumu a do druhého dne otočíme dnem vzhůru.

Zbylý rum dopijeme. Až vystřízlivíme, zjistíme že povidla jsou přímo božská.

Číst dál

A je to tady – máslo

Vzhledem k ceně a k tomu, že málokdy je k sehnání opravdu dobré máslo, bylo otázkou času, kdy se pustíme do výroby vlastního.

Když je pořádné mléko, je to velmi jednoduché. Sebereme smetanu, vychladíme na 8 – 11 st. a uděláme si parádní šlehačku. A protože chceme máslo, šleháme dále, až vznikne to, co vidíte na fotce č. 1. Hurá, je to fakt máslo.

foto č. 1

Hroudu másla dáme opět zchladit a propereme ve studené vodě. Vodu měníme tak dlouho, dokud není čistá. No a máslo je hotové.  Jen dlouho nevydrží, protože je tak dobré, že ho asi do večera sníme.

Smetanu jsme sebrali z 10ti litrů mléka. Máme 160 g báječného žluťoučkého másla, 0,3 l litru podmáslí, 1 kg sýra a syrovátku pro slepice. A nebo nám z deseti litrů zbyde devět litrů stále vynikajícího mléka třeba na tvaroh.

P.S. Tak je půl desáté večer a zbylo tak k snídani. Dobré věci se jedí samy. A nějak moc tloustnu 🙂

Číst dál

Knedlíky s jahodami

700 gr polohrubé mouky, jedna kostka droždí, půl lžičky soli, 2 celá vejce, 2 dcl mléka, 4 lžíce oleje.

Uděláme těsto a necháme hodinu kynout. Mezitím zatopíme ve sporáku a řádně ho roztopíme, aby se voda řádně vařila. Nejlepší je drobné suché dřevo. V paneláku vyhoví i parkety. -:).

Poté uděláme knedlíky naplněné jahodami a necháme ještě 20 minut kynout. Vložíme do vařící vody a vaříme 12 minut. Ihned po vyndání je propícháme, aby se nesrazily.

Rozmačkáme další jahody s cukrem a knedlíky na talíři polijeme. Můžeme přidat šlehačku, tvaroh a pocukrovat.

Dobrou chuť Vám přejeme z Ovčárny.

Číst dál

Náš masox

Nať celeru, petržele kořenové i kadeřavé, listy libečku, kopřivy, tymián, šalvěj, pažitka, kopřiva a okvětní lístky měsíčku.

To je náš ,, masox“.

A když k tomu přidáme sušenou kořenovou zeleninu, máme                 ,, podravku“.

K tomu pěstujeme majoránku.

 

Ostatní koření co tu nejde vypěstovat kupujeme u firmy ,, Koření od Antonína“. Mají tam opravdu kvalitní.

Spotřeba dvě dózy ročně
Číst dál

Domácí kondenzované mléko

Za pár babek

I když to kupované je zatím kupodivu dobré, není nad to si ho vyrobit.

1 litr mléka, 300 g cukru, 3 lžičky vanilkového cukru. Dáme vařit do  hodně širokého kastrolu ( to kvůli co největší ploše odparu) a na prudkém ohni vaříme cca 15 min. Musí být při vaření pěna! Mléko potom slijeme do sklenice. Pozor, po vychladnutí ještě zhoustne, tak abyste nemuseli shánět sbíječku -:)  Když tak za úplatu zapůjčím -:) -:)                                                                                     Už z něj máme vaječný koňak a nemá chybu!!!

Příště trochu řidší …

příště to chce trochu řidší

Číst dál