Mlsání

Vyrobíme si kondenzované mléko podle našeho receptu, jen trochu hustší.

Vmícháme do něj kakao dle chuti a přidáme co nejvíce rozdrcené lískové oříšky.

Dáme vychladit a mlsáme. Kam se hrabe Nutela.

Číst dál

Kuře v troubě

Včera byla smaženice, dnes bude kuřátko. Takové docela malinké, vždyť vykuchané mělo „jen“ 2,5 kg. Opravdu to nebyla slepice, opravdu je to kuře Kalimero. A rostlo od začátku května.

A protože kuřátka mají dost sádla, nemusíme nic přidávat mimo soli, kmínu a granulované papriky ( možno i trochu pálivé). Jinak nedáváme nic jiného!

Pečeme na 120 st. v přiklopeném pekáči asi dvě hodiny. Občas polijeme maso tukem který se vypekl. Potom zvýšíme teplotu na 180 – 200 st. a dále pečeme asi hodinu.

Upečeno po třech hodinách. A sádlo, které se vypeklo 🙂

Jíme samotné bez přílohy. Však si to důchodci mohou dovolit 🙂 Jak pravila Marie Antoinetta, francouzská královna: „Když nemají na chleba, ať jedí koláče“.

Tuk který se vypekl slijeme do sklenice a používáme jej při přípravě jiných pokrmů jako sádlo. Dáváme jej i do těsta na chleba.

Tímto se nám neskutečně snížila spotřeba oleje i másla. Čtěte dále

VAROVÁNÍ! Tento recept neplatí pro chemická kuřata zakoupená v hypersupermegamarketech !!! Voda se vypaří, kuře spálí a o výpeku si můžete nechat zdát!

Číst dál

Štrůdl

Od paní ze Slovenska, se kterou si píšeme jsme dostali recept na chutný štrůdl.

A aby si čtenář užil, recept bude ve slovenštině. Pro nás starší je to  normální jazyk, mladým pokud budou chtít tak přeložím.

250 g hladka múka,   1 celé vajíčko,   50 g práškový cukor,     1 polievkova lyžica olej,   štipka soli, 150 g biely jogurt (najlepši je domaci),     600 g postruhané jablká,   škoricový cukor
– z múky, vajca, bieleho jogurtu, lyžice oleja, a soli vypracujeme cesto, ktore rozdelime na 2 časti a každú rozváľame na tenko, na cesto poukladáme jablká posypeme škoricovým cukrom podľa chuti, pečieme na 180 °C asi 45 minút.
Myslím, že tomu bude každý rozumět. Jo a „cesto“ opravdu není cesta 🙂
Takže uděláme cestu, rozválíme jí na tenko a tu cestu rozdělíme na dvě části. Na první část cesty naházíme jablka. Pozveme si Skansku s finišérem. Do finišéru naházíme druhou polovinu té cesty a necháme ho ( finišér) položit koberec na tu první část cesty. A  máme zároveň upečeno. 🙂 🙂 🙂
Číst dál

Mazanec

V domácí pekárně mimo výborného chleba pečeme i tento mazanec:

230 ml mléka, 100 gr rozpuštěného másla, 5 lžic krystal. cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička soli, 1/2 kg polohrubé mouky, 1/2 droždí, 1 žloutek, rozinky.

Program Klasik.

Sice nemá tvar mazance, ale nám to neva, hlavně že je vynikající.

Číst dál

Jak upéct králíka

Pokud chcete mít králíka jako kus suchého dřeva, vražte ho do trouby na 220 st. a za chvíli bude „upečený“. Bude to rychlé ale nebude to k jídlu.

Podle našeho vědeckého výzkumu podloženého grantem za několik milionů jsme po několika letech vyzkoumali následující:

Přes noc dáme králíka ( zabitého a vykuchaného, jinak by se utopil) ponořeného do vody do lednice.

Ráno králíka z vody vyjmeme. Dno pekáče posypeme lžičkou soli a kmínu, králíka vložíme do pekáče a osolíme ho dvěma lžičkami soli a přidáme trochu kmínu ( a granulovanou papriku). Přidáme lžíci sádla ( oleje), přiklopíme a pečeme v troubě na cca 120 st. Za hodinu a půl králíka otočíme, přidáme 1 cibuli, podle chuti česnek a pečeme další hodinu a půl. Potom víko sundáme a necháme dopéci při vyšší teplotě do zlatova.

Pokud Vám i tak nebude chutnat, běžte si koupit chemokuře a postupujte dle svého zvyku.

Číst dál

Chléb z domácí pekárny

Evinka k narozeninám dostala mimo jiné domácí pekárnu a tak pečeme i chleba, který se nám stále nedařil.

A zde je recept na bezva chléb:

210 ml vody, 1,5 lžičky soli, 1 lžička kmínu, 1,5 lžičky octa, 3/4 lžičky cukru, 1,5 lžičky oleje, 60 g žitné a 300 g hladké pšeničné mouky a 6 g droždí. Program klasik.

I když je tento chléb velice dobrý, s moukou budeme ještě experimentovat. Naše snaha bude použít co nejvíce žitné a námi namleté celozrnné mouky.

 

 

Číst dál

Švestková povidla – recept

K výrobě povidel potřebujeme zralé švestky. Pokud nemáme svoje, vyhlédneme si strom, kde jich je dostatek. Pokud je u souseda, budeme navíc potřebovat štafle ( lépe se přeleze plot) a pepřový sprej. Ne na souseda, ale na toho jeho vzteklého čokla, co furt ňafe.

Když máme 6 kg švestek, tak je už doma v klidu vypeckujeme a dáme do velkého kastrolu. Zasypeme jedním kilogramem cukru, zalijeme 1/4 l octa a dáme do chladu na 24 hodin. NEMÍCHAT!!!!

Druhý den kastrol dáme na plotnu a vaříme zvolna asi tak pět hodin. STÁLE NEMÍCHAT !!!

Přidáme deci rumu, trochu skořice a rozmixujeme tyčovým mixérem. Potom ihned plníme do sklenic. Každou sklenici zakápneme kapkou rumu a do druhého dne otočíme dnem vzhůru.

Zbylý rum dopijeme. Až vystřízlivíme, zjistíme že povidla jsou přímo božská.

Číst dál

A je to tady – máslo

Vzhledem k ceně a k tomu, že málokdy je k sehnání opravdu dobré máslo, bylo otázkou času, kdy se pustíme do výroby vlastního.

Když je pořádné mléko, je to velmi jednoduché. Sebereme smetanu, vychladíme na 8 – 11 st. a uděláme si parádní šlehačku. A protože chceme máslo, šleháme dále, až vznikne to, co vidíte na fotce č. 1. Hurá, je to fakt máslo.

foto č. 1

Hroudu másla dáme opět zchladit a propereme ve studené vodě. Vodu měníme tak dlouho, dokud není čistá. No a máslo je hotové.  Jen dlouho nevydrží, protože je tak dobré, že ho asi do večera sníme.

Smetanu jsme sebrali z 10ti litrů mléka. Máme 160 g báječného žluťoučkého másla, 0,3 l litru podmáslí, 1 kg sýra a syrovátku pro slepice. A nebo nám z deseti litrů zbyde devět litrů stále vynikajícího mléka třeba na tvaroh.

P.S. Tak je půl desáté večer a zbylo tak k snídani. Dobré věci se jedí samy. A nějak moc tloustnu 🙂

Číst dál

Knedlíky s jahodami

700 gr polohrubé mouky, jedna kostka droždí, půl lžičky soli, 2 celá vejce, 2 dcl mléka, 4 lžíce oleje.

Uděláme těsto a necháme hodinu kynout. Mezitím zatopíme ve sporáku a řádně ho roztopíme, aby se voda řádně vařila. Nejlepší je drobné suché dřevo. V paneláku vyhoví i parkety. -:).

Poté uděláme knedlíky naplněné jahodami a necháme ještě 20 minut kynout. Vložíme do vařící vody a vaříme 12 minut. Ihned po vyndání je propícháme, aby se nesrazily.

Rozmačkáme další jahody s cukrem a knedlíky na talíři polijeme. Můžeme přidat šlehačku, tvaroh a pocukrovat.

Dobrou chuť Vám přejeme z Ovčárny.

Číst dál