Tento recept jsem našel kdesi na internetu. Prý je to vhodné pro diabetiky. Chuťově kupodivu docela dobré a hlavně syté a velmi jednoduché.

250g tvaroh, 250g ovesné vločky, cca 1/2 deci sodovky ( ne vody), 1/2 prášku do pečiva, špetka soli.

Smíchat dohromady a vytvarovat 6 bochánků. Péct na pečícím papíru na 180 st. cca 20-25 minut.

P:S: Ten tvaroh poloměkký, balený podobně jako máslo.

Receptů na vlastní uzeniny je všude mraky, jen si vybrat.

My zkusili kuřecí párky a klobásy s kozím masem. Děláte-li to poprvé, tedy ty uzeniny :-), je to tak trochu detektivka jak to dopadne.

Ale dopadlo to dobře, každý kdo ochutnal, tak chválil. Aby taky ne, uzeniny bez chemie, jen koření a maso z vlastního chovu. Žádný separát, glutamát a podobné chemické šmakulády. A ta vůně ….

No jo, jen je s tím práce a to se mnoha lidem nechce.

Ono kozí maso je fajn, pokud se dobře připraví je i chutné, jenže … jenže čeho je moc toho je příliš, a nutno přiznat, že pečená kachna chutná lépe. Tak tedy co s tím?

Po krátkém přemýšlení se událo toto:

Kozí maso dáme na 1,5 hodiny vařit v osolené vodě.

Poté jej dáme tak na 4 hod. do udírny. Udíme na 80 st. Maso vyndáme, obereme libové a zbytek hodíme psovi. ( Přežere se, tak bacha.)

Maso na hrubo umeleme, dosolíme, napěchujeme do sklenic a zalijeme rozpuštěným vepřovým sádlem.

Zavaříme první den dvě hodiny,

druhý den ještě jednou 1 hodinu. Je to maso, prý se to má takto dělat.

Kosti a zbytky co pes nesežral rozdrtíme slepicím. Ani zrno nazmar … ehm, ani kousek nazmar.

No a my si po vychladnutí sklenic můžem dát chleba s báječnou kozlovkou. Kozlovka je prosím od slova vepřovka.

Vzhledem k tomu, že po okolí se válí doslova tuny jablek a je nám líto je nechat shnít pod stromy, vyrábíme si vynikající mošt.

Ale co s tím, co leze mimo šťávy z odšťavňovače? Kozy to přímo milují, jenže co to využít ještě jinak? A tak vznikl tento recept:

Jablka k odšťavnění pečlivě vykrájíme vč. stopek a jadřinců. Asi 3 kg jich proženeme šnekovým odšťavňovačem a tzv. odpad smícháme s:

1 jogurt, 1 vejce, hrst ovesných vloček, hrst ořechů (umeleme) a kokosu, semínka slunečnice, sezamu a lnu a 2 lžíce medu. Vytvoříme těsto a dáme na 1/2 hod. do lednice.

Na pečící papír utvoříme asi 1/2 cm vysokou placku. Nakrájíme dle libosti a dáme péct na 40 min. na 180 st.

Vzniklé ,,sušenky“ můžeme obalit v moučkovém cukru, nebo polít čokoládou.

Levné, chutné, zdravé a výživné.

Tak jako každý rok, i letos nám přivezli kuřátka. Tím pádem nastal čas pomalu uvolňovat místo pro ty, která si necháme na snášku. Kalimera jsou totiž děsně fajn slepice. Zabíjíme je od kila a půl a ty poslední mají 3,5 kg vykuchané. Chuťově vynikající, něco mezi kuřetem a kachnou. A také dobře snášejí vajíčka. Hodně a velká. Tedy pokud neskončí na pekáči.

A protože už moje ženuška neví co uvařit, vznikly tyto karbanátky:

To se vezme kilo kuřecích ( v našem případě slepičích) prsou, 10 dkg sýra Gouda, 4 stroužky česneku, 2 malé cibule, 1 houska, dvě vajíčka a dvě lžíce pohankové lámanky. . Přidáme granulovanou papriku, ze zahrady přineseme trochu libečku, trochu kadeřávku a vše umeleme na masovém mlýnku. Tedy mimo vajíček, ty mlít nemusíme. Podle chuti dochutíme a máme karbanátky.

Povídala ženuška, že jí dochází mouka. Ani se nedivím, protože pořád vaří a peče. Vzhledem k tomu, že kromě sýra (až budou dojit kozy tak ani ten ne) skoro nic nekupujeme a vše si vyrábíme, mouka mizí opravdu rychle.

A tak jsme nakoupili trošinku větší balení. Bez fronty, přímo z mlýna a s dovozem až k nám. A není to mouka jen tak obyčejná, je to mouka pohanková.

Kupodivu nám ta pšenice vůbec nechybí. Už se těším na výborné pohankové máslové sušenky:

1/2 másla ( rozpuštěné a zchlazené), 70 g cukru, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 250 g pohankové mouky, 1/2 prášku do pečiva. Dle chuti přidat semínka nebo kakao, případně skořici. Ozdobíme mandlemi, nebo oříšky.

Vyšleháme máslo s cukrem, přidáme vejce, vanilkový cukr, kakao, nebo skořici, moku s kypř. práškem a vypracujeme těsto.

Uděláme kuličky a na plechu vyloženém pečícím papírem je rozmáčkneme a dáme navrch oříšek.

Pečeme na 180 st. 10-12 minut.

Vzhledem k tomu, že jsme dávno zjistili, že co si neuděláme sami, stojí ve většině případů za prd a nejde to jíst, hledáme recepty. Občas nějaký vyzkoušíme a když se povede, stane se trvalou součástí našeho jídelníčku.

Tedy většinou nové recepty hledám já, a moje ženuška potom ve své laboratoři zvané kuchyně dělá poloprovozní výrobu. Nutno podotknout, že sníme i to, co se moc nepovede. A pokud se opravdu vyjímečně něco nepovede, slepice si i na tom pochutnají.

Problém bývá sehnat suroviny, které si nevypěstujeme. Například obilí. Tedy nikoliv to plné chemie, ale normální. To je dle nového názvosloví bio. Ale i to brzy vyřešíme a mouku si budeme mlít sami.

Zatím zkoušíme z koupené mouky a zde je jeden recept na chutnou bábovku:

300 g směs celpzrnná mouka špaldová, pšeničná, žitná, 250 g cukru, 4 ks vejce, 150 ml sluneč. olej, 150 ml voda, 1 ks prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 5 lžic rumu, 2 lžíce kakaa.

Suché ingredience  smícháme, přidáme tekuté vymažeme formu máslem a vysypeme hrubou moukou. pečeme na 180 st. asi 45 min.

K akci sirup z cukrovky jsem se dostal až dnes.  Upozorňuji, že tohle může vařit jen důchodce nebo blázen jako já. Nejlépe obojí.

Přes veškerou snahu se mi řepu pořádně umýt nepovedlo a tak nezbylo nic jiného, než jí okrájet. Je to makačka ( je pěkně tvrdá), ale nakonec jsem zvítězil. Řepu nakrájet tak, aby se vešla do krouhače, kde jí nastrouháme.

Dáme na kamna, přilijeme vodu tak, aby byla téměř potopená a vaříme a vaříme, dokud není měkká. Takže vařím a topím. Venku a ve starém sporáku.

Stále vařím, už asi tři hodiny. A není to rýže i když to tak vypadá.

Tak máme uvařeno a lisujeme. Ze dvou škopků nastrouhané řepy získáme půl kastrolu ,, vyjetého oleje. “ Teď vařit, dokud nezhoustne.

Po deseti hodinách práce je hotovo. Ze dvou patnáctilitrových  kastrolů nastrouhané řepy jsme po deseti hodinách získali asi 1,5 litru báječného sirupu, který nikde tak dobrý nekoupíte. Spálili jsme kolečko dřeva a umazali hafo nádobí. Ale stojí to za to. Je prostě božííí!

Do úzké, vysoké nádoby rozklepneme celé vejce, zalijeme 200 ml slunečnicového oleje, přidáme 1/2 lžičky plnotuč. hořčice, 1 lžičku octa , sůl a pepř.

Vezmeme tyčový mixér, ponoříme na dno a pustíme. Za chodu jej pomalu povytahujeme nahoru a dolů.

Báječná majonéza je během chvilky hotová. Bez náhražek a jiných chemických sajrajtů.

Teplotu surovin jsme neřešili.